STEVIDA

LA STEVIA

2010-05-13T16:20:00.000-07:00

¿Que es la Stevia?

La Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) es un endulzante natural alternativo al azucar y a los endulzantes artificiales (Aspartame, Ciclamato, Sacarina).

Propiedades:

Totalmente acalorico (cero calorias).
Regula los niveles de glucosa en la sangre (ideal para los diabeticos).
Reduce la ansiedad por la comida (favorece la perdida de peso).
Reduce la apetencia o deseo de alimentos dulces y grasos.
Es un hipotensor suave (baja la presion arterial).
Es suavemente diuretico.
Retarda la aparicion de caries.
Mejora las funciones gastrointestinales.

PLANTINES O ESQUEJES

2009-10-01T11:17:00.000-07:00

A traves de los cortes que se realizan en las plantaciones de Stevia, los brotes van en aumento, llegando ha tener una planta de dos años de 20 a 80 brotes, los cuales son cortados cuando tienen una altura de 10 cm, y seguidamente son puestos a enrraizar.

La cama de propagacion debe tener lo sgte:

Plastico transparente de 120 a 150 micras de espesor colocado en forma de tunel.

Humedecer previamente el campo.

La profundidad de siembra de los esquejes deben ser mayor a 3 cm., no quitando las hojas ya que propician mejor enraizamiento.

Regar los esquejes en forma abundante.

Despues de 20 dias retirar lentamente el plastico, para que los esquejes se adapten al medio ambiente.

A los 60 dias retirar la totalidad del plastico.

CARACTERISTICAS de la PLANTA:
1. Altura: 1.20 m.
2. Longitud de la hoja: 6.3 cm.
3. Peso de Hoja verde / planta: 20 g.
4. Tiempo de vida: 6 - 8 años.
5. Rendimiento promedio de hoja seca: 8 TM/Ha/año.
6. Tolerancia a hongos.

En altitudes menores a los 1000 msnm es posible alcanzar rendimientos de hasta 12 TM/Ha/año si se aplican conocimientos tecnicos relacionados al manejo del cultivo (distanciamiento entre surcos, plantas, numero de cortes, caracteristicas edaficas y climaticas). Se recomienda sembrar en valles interandinos a altitudes menores a los 1800 msnm.

HOJAS DE STEVIA

2009-10-01T11:08:00.001-07:00

Las hojas de Stevia han sido usadas en infusión durante cientos de años por los nativos guaraníes del Paraguay, no existiendo hasta el presente conocimiento ni evidencias epidemiológicas que informen sobre problemas derivados de su uso.

La Stevia se comercializa en forma de hoja seca, líquido concentrado, hojas pulverizadas o polvo blanco concentrado. El líquido y las hojas secas tienen un ligero regusto herbal. La hoja seca es unas 30 veces más dulce que el azúcar; se puede usar para hacer té solo o combinándola con otros productos, a los que endulza y realza el sabor.

Las hojas secas de Stevia contienen aproximadamente 42% de sustancias hidrosolubles, siendo su principio activo mas importante el ESTEVIOSIDO, ademas contiene proteinas, fibra, Hierro, Fosforo, Calcio, Potasio, Zinc, vitamina A y C.

Aplicarse una mascarilla facial de la hoja de Stevia, produce un estiramiento y una suavidad efectiva de la piel, tensa las arrugas y ayuda en la cura de varios problemas de la piel (acne, dermatitis, eczema).

ENDULZANTE DE STEVIA

2009-10-01T10:51:00.000-07:00

"STEVIDA" es un endulzante nutritivo y natural alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales; obtenido a partir de la planta Stevia rebaudiana.

"STEVIDA" no contiene azúcar y esta libre de sabores amargos.

Presentación: Caja x 50 sobres de 1 g.

APLICACIONES:

Todos los productos de mesa, para endulzar bebidas frías o calientes como: café, te, chocolates, jugos, etc.

En repostería, panificación, mermeladas, jugos, confitería, gelatinas, granolas, y galletas.

En gomas de mascar, bebidas gaseosas e hidratantes.

En productos farmacéuticos y de belleza como labiales, cremas dentales, jarabes, enjuagues bucales, etc.

En salsas y conservas de verduras y frutas.

En derivados de los lácteos: postres, yogurt, kumis, y helados.

En general en todo alimento o producto cosmético con contenido dulce.